Когда дело доходит до уютных коктейлей из бурбона, трудно превзойти классический виски-сауэр. ♡

Говорят, что этот классический напиток появился еще в 1870-х годах и с тех пор остается фаворитом по уважительной причине. Он уравновешивает глубокие, богатые ноты виски с терпкостью свежевыжатого лимонного сока и оттенком подсластителя. А здесь, в нашем доме, мы неравнодушны к версии (также называемой Boston Sour), приготовленной путем взбалтывания коктейля с яичным белком, чтобы сверху образовался бархатистый, пенистый, кремовый слой. Украшенный цедрой лимона и коктейльной вишней, он всегда выглядит так элегантно и легко готовится всего за несколько минут!

Прелесть приготовления виски кислого в том, что вы можете менять соотношение ингредиентов, чтобы сделать коктейль настолько сладким или терпким, насколько вы предпочитаете. И хотя начинка из яичного белка не является обязательной, на мой взгляд, этот коктейль просто идеален, поэтому я настоятельно рекомендую его попробовать.

Давайте приготовим коктейли с виски!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВИСКИ САУЭР

Вот несколько кратких заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления коктейля с виски:

  • Виски: Бурбон — это виски, традиционно используемый в классическом виски сауэре с теплыми нотками ванили и коричневого сахара. Мы настоятельно рекомендуем использовать бурбон средней крепости (крепость 43–50%), чтобы его вкус не заглушался другими ингредиентами. И хотя мы неравнодушны к бурбонам с более сильным, острым и слегка дымным оттенком, не стесняйтесь использовать любой сорт бурбона, который вам больше всего нравится.
  • Лимонный сок.  Свежий лимонный сок необходим для того, чтобы сбалансировать сладость других ингредиентов с его ярким и острым вкусом. Обязательно сначала снимите с лимона кожуру (для украшения), прежде чем выжимать из лимона сок!
  • Кленовый сироп (или простой сироп):  мы неравнодушны к добавлению небольшого количества чистого кленового сиропа, чтобы подсластить этот коктейль, но вместо этого вы можете использовать в своем напитке простой сироп (традиционный подсластитель).
  • Яичный белок:  в качестве пенообразователя для этого коктейля традиционно используется один сырой яичный белок. При встряхивании с напитком образуется шелковистая, пенистая, кремовая поверхность коктейля, который всегда так прекрасен!
  • Биттер Ангостура:  несколько капель биттера придают остальным ингредиентам пряный, травяной, цитрусовый вкус.
  • Гарниры: мы обычно украшаем наш напиток цедрой лимона (легко сделать с помощью овощечистки) и одной или двумя вишнями Люксардо.

КАК СДЕЛАТЬ ВИСКИ САУЭР

Полные инструкции о том, как приготовить виски сауэр, включены в рецепт ниже, но вот еще 5 советов, о которых следует помнить:

  1. Используйте свежий цитрусовый сок.  Самый лучший и яркий вкус этому коктейлю, как всегда, придает свежевыжатый сок лимона. Плюс в качестве украшения можно скрутить цедру свежего лимона. Поэтому я настоятельно рекомендую пойти по свежему пути, а не использовать предварительно разлитый в бутылки лимонный сок.
  2. Добавьте подсластитель по вкусу.  У каждого разные предпочтения относительно сладости этого коктейля. (Лично я предпочитаю более терпкий вариант и добавляю лишь немного подсластителя.) Поэтому, если вы готовите этот коктейль впервые, добавляйте подсластитель постепенно по вкусу.
  3. Используйте бурбон хорошего качества.  Бурбон, несомненно, является доминирующим вкусом в этом коктейле, поэтому выбирайте хороший вкус с нотками вкуса. вы любите.
  4. Не пропускайте «сухой коктейль».  Важно сначала взболтать все жидкие ингредиенты безо льда, чтобы они смешались, а яичный белок газировался и стал пенистым. Затем вы можете сделать последний встряхивание со льдом, чтобы все охладить.
  5. Используйте свежий лед.  Этот напиток традиционно процеживают со свежим льдом, чтобы кубики не растаяли к моменту наливания напитка.

ВАРИАЦИИ ВИСКИ САУЭР

Вот несколько классических вариаций виски сауэр, которые вы тоже можете попробовать:

  • Scotch Sour:  используйте шотландский виски, чтобы придать этому коктейлю насыщенный и дымный оттенок.
  • New York Sour:  добавьте немного красного вина для дополнительной глубины вкуса и красивого красного цвета.
  • Amaretto Sour:  замените бурбон ликером амаретто на ореховую миндальную вариацию классического кислого напитка.
  • Золотая лихорадка:  используйте медовый сироп вместо простого сиропа или кленового сиропа.

ОПИСАНИЕ

Этот классический рецепт виски сауэр можно быстро и легко приготовить, добавив сверху слой пенистого яичного белка.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ШКАЛА1x2x3x

  • 2 унции бурбона
  • 3/4 унции лимонного сока
  • 1/2 унции кленового сиропа (или простого сиропа)
  • 1 небольшой яичный белок  (по желанию)
  • 2 коктейля настойки ангостуры
  • гарнир: цедра лимона и вишня Люксардо

ИНСТРУКЦИИ

  1. Сухой коктейль. Добавьте в шейкер бурбон, лимонный сок, кленовый сироп, яичный белок и биттер ангостуры. Накройте крышкой и встряхивайте в течение 30 секунд.
  2. Мокрая тряска. Добавьте лед и снова встряхните, пока он не станет хорошо охлажденным.
  3. Подача. Процедить в рокс, наполненный льдом. Оберните напиток цедрой лимона и добавьте ее в качестве гарнира вместе с одной или двумя вишнями Люксардо. Ваше здоровье!